七道菜卖三千元一位还抢不到，这都吃的啥？

出门旅游吃也是一个重要项目，来杭州旅游当然要搜罗这里的美味佳肴。吃惯了杭帮菜的我这次要去品尝下杭州餐饮界的顶级味道。作为全球最负盛名的非营利性精品酒店及美食餐厅联盟，罗莱夏朵邀请旗下酒店及餐厅大厨共同发挥创意，推广当地美食、创意烹饪手法和先锋美食理念，宣传保护本土物种、生态多样性。此次，来自亚洲地区的七位大厨齐聚杭州，为我们展示了舌尖上的美味，让我来品尝下这2998元一位的美食是什么样的。

2017年拍摄于浙江杭州。

这次美食大餐的地点是隐匿西湖边杭州紫萱度假村，地理位置优越，闹中取静。由七幢风格独特的浙江山地民居建筑组成，以别墅形式分布在三台梦迹景区，环境优美。一进入度假村就见满目苍翠、溪水潺潺、石阶木廊、花香四溢、空气清新，就像一个西湖边的大花园。

低调奢华的宴会现场、设计精致的菜单，光看到这些就已经非常期待接下来的美食盛宴。

首先是来自印度Shreyas Retreat的大厨带来了一道清爽的开胃菜：椰子酱扁豆小饼，配甜菜根沙拉。Shreyas Retreat 是享誉世界的终极瑜伽胜地，配合瑜伽修行，大厨带领团队研究了滋养排毒的菜式，用传统、科学的方法烹饪每一道菜品。清甜的椰子酱和爽口的甜菜根沙拉，打开味蕾，像一段交响乐的序曲，将我们带入状态，迎接主旋律的来临。

盛宴的第二部分，是由五位中国大厨根据最新鲜的海鲜、河鲜，进行了迥然不同的演绎。第一道菜是由杭州湖边邨大厨带来的生蚝三重奏。新鲜的法国生蚝，毫无泥腥味，加上酸酸甜甜的鱼子酱在口中爆裂的感觉非常的美妙。

因为对这款鱼子酱的青睐，大厨又送来一份单品鱼子酱，可以一饱口福。

还在回味鱼子酱的味道，北京健一公馆的大厨又带来一道油焖大虾，虾肉Q弹入味，吃完大虾，用虾油拌饭味道真的非常棒，此刻我的味蕾已全然打开。

这是南京颐和公馆大厨带来的野菜鮰鱼狮子头，他以民国菜见长。汤是狮子头的原汤，鲜而不腻，色清而味不薄，野菜鲜嫩有嚼劲，狮子头入口爽滑，吃得让人心情一亮。

主菜环节的压轴菜：窝烧钱塘江鳗配桂花山药泥。出自杭州大名鼎鼎的紫萱解香楼大厨。他烹饪的“窝烧钱塘江鳗配桂花山药泥”将盛宴推向新的高潮，观其色，闻其名，就有一股清香沁入心脾。肥糯的肉质入口即化，与山药泥的绵密质地相映成趣，在装盘上巧妙的运用了桂花、荷花的装点，突出了杭州的地域特色，真的是非常用心，这也是本人最喜欢的一道菜。

最后一道“硬菜”古法烤猪肘配印度薄饼，由印度Samode Safari Lodge的大厨奉上。他现场表演了飞饼制作，面饼上下飞舞，没出一会儿，就变成了食客们桌上香甜薄脆的薄饼。猪肘则外焦里嫩，水分保持得恰到好处，油亮的猪皮让人口中生津，竟忘记了饱腹感。

最后的甜品由紫萱解香楼的90后大厨带来了酒酿冰淇淋。细腻爽滑的酒曲奶泡与松松脆脆的蛋白脆米完美融合，为整个盛宴画上了甜美的句点。

这场历时4小时的美食盛宴给我留下了非常难忘的印象，难忘的不仅是对食物的味道，而是大厨们对于美食的态度。Cuisine 美食-即享受美味佳肴，这才是对于美食的正确理解。
作者简介：寒残一叶（摄影师、旅行家、自媒体人）。
2016长三角新浪微博旅行家TOP3，新浪浙江年度自媒体。
2016搜狐旅游年度最具影响力作者。
2016腾讯年度旅游企鹅号。
2016网易浙江年度阅读量五强。
2016乐途旅游年度最具传播价值奖。
微博：@寒残一叶，微信公众号: hancanyiye，微信号：hcyy0571。

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