【涪陵美食】驼背任天贵的抄手！

涪陵老字号-天贵红油抄手

在涪陵城八角井附近有一家经营了十多年的抄手店，店主姓任，是个驼背，虽然其貌不扬，但是骨子里却透着不向命运低头的坚韧。以他名字命名的抄手店，在他的经营下已然成为了涪陵小吃中的老字号。熟悉老任的人都知道，老任从小患病脊柱弯曲，常常弓着背，所以大家都会管他的店叫“驼背抄手”店，而在开这家抄手店之前，老任曾卖过凉茶、开过书店，也经营过火锅。“非典”那年，因为行情不好转而投资小吃，于是便有了现在的“天贵红油抄手”。然而，对于老任来说，这些经历也见证了他从一个残疾人向成功商人的蜕变。

江湖佐料

凌晨4点，老任已经在自家的抄手店开启了一天的忙碌。葱、姜、蒜、辣子、酱油、花椒，调配佐料是老任最拿手的手艺，比例多少，口味咸重，经过十年的研磨，老任调配的佐料虽然简单却独一无二，有着重庆江湖菜鲜香麻辣的滋味。

清晨六点，金秋的天气透着丝丝凉意，可早起的人们已经穿梭在城市的大街小巷，奔赴到各自的目的地。老任的店里也迎来开门的第一位食客。

食客点评

食客罗先生说：
整个涪陵也吃了不少面食店，大概一个多月前发现在这个地方，来吃了第一次过后基本上都不想走第二家了，随便好远 绕都要到这里来吃！

食客 蒋先生说：
他们这个是老店天贵红油抄手 这么多年了 到学校送娃儿后很多人都到这里来吃

新老食客对于老任家的“天贵”抄手都有着各种割不断的情缘，或是喜欢每碗的味道统一，或是钟爱抄手特有的肉香皮软，不管是那种情怀都离不开老任十年磨一剑，在抄手里倾注的心血。

质量把关

为了保证抄手的质量，老任都是选用一级鲜肉做馅，他给猪肉商贩有个约定，提供给自家用的猪肉价格都会比其他客户高5毛，为的就是用高价买放心食材，与此同时，配肉馅的藕丁，也是选用上等，经过反复搓洗，切沫后再搓洗才能和肉馅混合。包抄手的时候都是现吃现包，即便多了也要立即放冰箱，吃的时候再取，保证抄手的鲜美。同时，自己也是每天坚持凌晨两三点就到店里准备馅料食材，这么一坚持就是十多年。

天贵红油抄手店 老板娘 陈正兰说：”我看他也很辛苦 劝他休息他也不休息，他想把店上的质量做好，所以就一直坚持下去。

如今老任已经是年过花甲的人了，可是仍然没有闲下来的打算，因为现在市场上有很多模仿他名字的抄手店，他不希望这些商家浑水摸鱼，砸了自己的招牌，在他的意识里，质量就是生命，所以不管怎样他都会亲力亲为把口碑做好。有一些食客问老任， 哪里哪里是不是你开的哟， 老任说不是，他在此特别说明一下“天贵红油抄手”涪陵只有4家店，其余的都不是他开的，所以大家去吃的时候一定要认准“任天贵”这个注册商标。南门山八角井总店
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