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标题:
手把手教你做麻辣水煮鱼，又嫩又滑的鱼肉
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作者:
无线艾
时间:
2017-3-16 14:53
标题:
手把手教你做麻辣水煮鱼，又嫩又滑的鱼肉
麻辣水煮鱼，听起来是不是就有点流口水，每次饭店是我必点的一道美食。麻辣诱惑只看颜色就已经不能自已。先上张成品图，好吃的不要不要的。
准备草条一条
把辅料都切好备用（葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、小红椒）
准备一瓶豆瓣酱
把豆芽洗干净等会用
把鱼切片！如图这样的
切片后，把鱼肉和鱼骨分开
加料酒，胡椒粉，盐，姜粒，蒜粒，淀粉开始腌制鱼片，至少也要腌半个小时
把绿豆芽过水，其实不过也可以，但为了干净点，我还是稍微过了一下水。出锅后用盆子盛出！
倒油，放入干辣椒，花椒炒一下，不要炒太久，要不会糊了
倒入姜，蒜头，鲜辣椒，葱段，还有两勺子的郫县豆瓣酱翻炒几下
倒入水煮开，放点盐
放入鱼骨头，煮10分钟
盛入刚才放豆芽的容器里然后放入鱼片，煮开，再煮两分钟，不要煮久了，要不鱼肉会由嫩变硬。盛入刚才的容器
把刚才的那一半花椒跟干辣椒铺在面
烧油，看到冒泡就行了
浇在上面，听到噗嗤噗嗤的声音，再撒上葱花，香喷喷，又麻又辣的水煮鱼终于完成了
又嫩又滑的鱼肉，味道绝不比外面的餐馆逊色哦
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